Tilpass et optimalt kosthold til din situasjon for god helse. Start nå

Hvordan kan du spise sunt på en måte som vil fungere i livet ditt? Når det gjelder god helse handler det til syvende og sist om å ta informasjon og gjøre den til vår egen, adaptere den og gjøre slik at den passer inn i vår situasjon og vårt liv: hva du liker, hvor mye tid du har, hvor flink du er til å lage mat, din økonomi osv.

Vi er alle mennesker, men vi har forskjellige ernæringsbehov / talenter

I vårt forrige innlegg “Sunn mat du bør spise ukentlig som et solid grunnlag for god helse”, skrev vi om en sjekkliste med 12 kategorier av sunn mat som gir et godt grunnlag for og fremmer god helse kalt “De 12 daglige”. Denne sjekklistens mål er å hjelpe deg til å finne et optimalt og balansert kosthold som vil styrke helsen. Vi tror denne sjekklisten kan være til hjelp, men vi vet også at den ikke utgjør hele bildet. Vi kan ikke bare generelt be alle om å følge den blindt. Det er et par ting vi må ta med i betraktningen. Husk på at helse ikke først og fremst handler om å leve lengst mulig her på den lille forslåtte kloden vår, men det handler jo faktisk om livskvalitet - om å kunne legge til rette for mentalt, sosialt og åndelig overskudd som gjør livet bedre.

For det første handler ikke livet bare om helse, det er også andre deler av livet vårt som er viktig. Det optimale livet fokuserer ikke bare på helse, men balanserer de mange forskjellige aspektene som trenger vår tid og energi. For det andre er vi alle litt forskjellige. Dette gjelder også vårt behov for næring. Vi har forskjellige allergier, gener, medisinsk tilstand, og vi har forskjellige behov avhengig av alder og omstendigheter i livet. Det betyr at det optimale kostholdet ikke er det samme for alle. Vi har forskjellige ferdigheter i kjøkkenet, noen har mer tid og interesse enn andre, vi har forskjellige familiesituasjoner, forskjellig økonomi og forskjellig mat som er tilgjengelig. Ofte er også våre verdier forbundet med hva vi spiser og disse verdiene er forskjellig fra person til person. For noen er det viktig å spise mat som er produsert lokalt, for andre handler det om miljømessige hensyn, dyrevelferd eller kulturell arv. Vi må heller ikke glemme at mat er en kilde til nytelse. Noen setter smak svært høyest, og smaken varierer fra person til person. På grunn av disse varierende faktorene er det vanskelig å komme med en kostholdsguide som passer alle.

Et større perspektiv på helse og sunn kost

Vi snakket også om manglene i den samme bloggen angående en optimal diett ved et reduksjonistisk syn på ernæring som ser på mat som kun en pakke med noen få separate næringsstoffer som ikke samhandler med hverandre. Vi så deretter på et mer helhetlig syn, og nå vil vi fortsette å se på dette i et større perspektiv. Vi skal se nærmere på hvordan ernæring kan passe sammen og samhandle med de andre viktige aspektene i livene våre. I en undersøkelse sa 97% av 7000 mennesker fra 6 land at helse var viktig for dem, men fortsatt slet mange.¹ Det er mange mulige hindringer til å spise sunt og man kan godt forstå at mange synes det er vanskelig.

Vanlige utfordringer i startfasen av et sunnere kosthold, og hvordan man kan overvinne dem

Her kommer noen av de mest vanlige utfordringene og litt om hvordan du kan arbeide deg gjennom dem. 

Hvor skal jeg begynne?

Føler du deg overveldet og er usikker på hvor du skal begynne? Husk at selv om du bare begynner med en enkel liten forandring så er det et skritt i riktig retning. Med mange små skritt kommer man langt. Unngå alt eller ingenting tankegang! Hvis du ønsker å bruke sjekklisten: “De 12 daglige” er det en god begynnelse. Her er også en månedlig sjekkliste på engelsk som kan printes ut.

For dyrt?

Er du redd for at det skal koste for mye? Ja, noen sunne produkter kan være litt dyre, men det er også måter du kan spare penger på når du går over til en plantebasert, sunn kost. Bønner og linser er naturlige kjøtterstatninger og er mye billigere, spesielt hvis du kjøper dem tørket og koker dem selv. Hvis du kjøper bearbeidede kjøtterstatninger blir det dyrt, men ofte er de ikke engang særlig sunne, så vi anbefaler ikke å basere kostholdet for mye på slike produkter. Et sunt kosthold vil ofte bety at du må lage mye av den selv, og det er også mye billigere enn å spise ute. Du kan også spare mye ved å kjøpe sesongfrukt eller frukt som er på salg.

Hvis du følger fancy oppskrifter med eksklusive ingredienser kan det fort bli dyrt, men det er mulig å spise sunt, lekkert og billig hvis du lærer å velge fordelaktige oppskrifter og ingredienser. Et godt tips for å leve sunt og billig er å kjøpe frossen mat. Frosne jordbær er mye billigere enn ferske, og hvis du kjøper frosne grønne bladgrønnsaker er de ofte billigere enn om du kjøper dem ferske. Mange opplever at man glemmer å få spist frisk frukt og grønnsaker man har kjøpt inn, og at mye går til spille. Dette unngår du også når du kjøper frossen mat, og på den måten sparer du også penger.

For travel?

Føler du at du ikke har tid? Når du velger å spise sunnere betyr det ofte at du lager mer mat hjemme, og i begynnelsen tar det også tid å lære nye oppskrifter. Men det er mulig å finne måltider som ikke tar lang tid å lage. Du behøver ikke å satse på fancy måltider. Grøt og smoothie er eksempler på enkle, sunne og raske måltider. Det tar mindre enn 5 minutter å lage en smoothie. Hvis du lager mye mat en dag og fryser det ned i posjoner sparer du også tid.

Men jeg kommer til å savne ost…

Er du redd for at et sunt kosthold ikke vil smake godt? Vår erfaring her på Fredheim er at gjestene faktisk kan bli overrasket over hvor godt de liker maten. Et sunt plantebasert koshold kan være smakfullt, så trikset er å fokusere på hva du kan spise istedenfor å fokusere på hva du slutter med. Det mangler ikke på lekre og sunne ting her i verden, så finn ut mer om dem og lær å lage dem selv.

Hva kommer folk til å si?

Er du bekymret for hva familie og venner vil si? Det som ofte hjelper er å forklare på en ikke-truende måte hvorfor denne kostholdsendringen er viktig for deg, og at du vil respektere deres valg og bare ganske enkelt ønsker at de skal akseptere ditt. Folk har lett for å bli aggressive hvis de føler seg truet eller presset, men roer seg gjerne ned når de skjønner at det handler om ditt valg og at du ikke vil presse dem inn i noe.